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如何鉴定阳澄湖大闸蟹真伪

来源:蟹王馆 作者:佚名

正宗阳澄湖大闸蟹从外形特征来判断:青背、白肚、全爪、黄毛、体壮有活力

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如何鉴定阳澄湖大闸蟹真伪_金爪如何鉴定阳澄湖大闸蟹真伪_黄毛

青背:阳澄湖大闸蟹背为蟹壳青,青得发亮、清爽,烧熟后、显纯红,鲜艳。它不同于其他湖区螃蟹的灰色,泥土色重;熟后,红中带灰。螃蟹券

白肚:大闸蟹肚皮呈白色,白得有光泽,给人水亮玉质般美感,不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色。

金爪:大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色,二螯八爪肉感强、强劲有力;放在玻璃板上能撑起,爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力,爪尖上没有明显的金黄色。上海蟹券

黄毛:蟹螯上的绒毛密而软,毛须清爽,显黄色。其他湖区蟹毛带泥土色,不清洁。

体壮:阳澄湖大闸蟹体壮,敦厚,结实,与其他湖区形体同样大小的蟹相比,阳澄湖大闸蟹体重重得多,它没有一壳水的现象。

为了防伪,防伪手段增加“原产地域产品保护”标志。阳澄湖大闸蟹,被套上了一个用PP材料制作的环,消费者只要发送短信或是拨打电话查询系统,即可辨别真伪。而“戒指”一旦锁住便无法正常打开,破坏后不能重复使用。

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